Resep dan Cara Membuat Semur Daging yang Enak dan Empuk

Ingin tahu resep dan cara membuat semur daging yang enak dan empuk untuk menu buka puasa atau hidangan saat lebaran nanti? Simak ulasan berikut ini.

Semur daging bisa menjadi alternatif menu buka puasa yang istimewa. Olahan masakan penuh rempah-rempah ini begitu lezat, apalagi disajikan dengan nasi hangat, tentu akan lebih menggugah selera.

Kalau Anda belum tahu cara membuat semur daging yang enak dan empuk, ikuti saja langkah-langkah berikut untuk membuatnya. Caranya pun cukup mudah, yuk simak saja cara membuatnya yang biangcara.com kutip dari berbagai sumber.

Cara Membuat Semur Daging yang Enak dan Empuk

1. Daging potong jangan secara langsung diolah

Jika Anda baru membeli daging potong di pasar, lebih baik jangan langsung diolah. Karena daging sapi yang baru dipotong cenderung alot karena masih tegang. Lebih baik didiamkan beberapa jam atau direbus dulu sebelum diolah. Supaya daging tidak bau, rebus dulu 2-3 kali.

Rebus daging dengan rempah-rempah hingga mendidih saja. Setelah itu, ganti air untuk proses selanjutnya hingga kotoran dan sisa darah bersih.

2. Potongan daging memengaruhi kualitas rasa

Supaya daging tidak bau dan alot, perhatikan cara memotongnya. Potong daging melawan urat dan seratnya. Dengan cara seperti ini, bisa membuat daging lebih empuk setelah dimasak nanti.

Sebelum dipotong, daging bisa dibungkus dengan daun pepaya. Getah daun pepaya akan membuat teksturnya tidak alot. Hati-hati jangan terlalu lama, takutnya getah malah merusak rasa daging.

3. Pastikan suhu api tepat ketika memasak daging

Besarnya api saat memasak daging adalah hal mendasar yang harus dipahami. Semakin besar api akan membuat tekstur daging cepat hancur. Maka dari itu, kamu harus sabar menggunakan api kecil, sehingga daging matang merata dan bumbunya meresap.

Baca juga: Cara Membuat Salad Buah yang Enak, Segar dan Sehat

Resep Membuat Semur Daging yang Enak dan Empuk

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi, potong-potong
2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu agak besar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah cabai merah, buang bijinya
½ buah tomat, potong-potong Jahe, memarkan
1 lembar daun salam
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Kecap manis Gula merah Jawa
Gula pasir
Garam

Cara memasak semur daging:

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
Siapkan minyak untuk menumis dalam wajan.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe.
Tumis hingga harum.
Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna.
Masukkan kentang, tumis kembali hingga bumbu tercampur.
Masukkan air hingga merendam daging dan kentang.
Tambahkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.
Tutup wajan, lalu kecilkan api.
Masak hingga air meresap dan daging matang serta empuk.
Hidangkan selagi hangat.

Gampang banget bukan? Itulah resep dan cara membuat semur daging yang enak dan lezat dengan daging yang empuk. Selamat mencoba.